コーヒーは3回蒸らして淹れる！！？

 

私はコーヒーは好きな方ですが、飲むのは土日の朝のみと決めています。

地元に、心のこもった美味しいコーヒー豆を焙煎しているコーヒー屋さんがあり、私はひそかに日本一のコーヒー屋さんだと思っているのですが、豆は毎回そこで調達しています。

そのコーヒー豆を25g、お湯は400cc用意し、挽いた豆をステンレス製の紙を使わないドリッパーに入れて、お湯をまんべんなく入れて、25秒置いて蒸らします。

その後、ちょろちょろと円を描くように少しずつお湯をおとして淹れて、休日の朝のコーヒーを楽しんでいました。

が、先日あるテレビを見ていたところ、カリスマコーヒー店長さんみたいな人が出ていて、

コーヒーは蒸らしを3回入れることで、豆の持っているすべての特性を出し切ることができる

と言っていました。

それ本当かな、、と思い、試してみることにしました。

1回目の蒸らしのあとに、しばらく淹れてからまた25秒おき、しばらく淹れてからまた25秒おき、ラストのお湯を注ぎきるということをしてみました。

すると、な、なんと、コーヒーの味がびっくりするほど豊かに味わい深くなりました。

これが同じコーヒー豆なのか、、と思うほどです。

淹れ方によってこんなに変わるんだ～、、と感嘆してしまいました。

それ以来、コーヒーを入れる際は、必ず3回蒸らしを入れるようにしています。

コーヒーを自宅で豆を挽いて淹れている方は、ぜひ試してみて下さい！

いくつになってもまだまだ学ぶことってあるもんですね～に。

楽しいですね～、、。

おしまい

<(_ _)>