昨日の続きとして、
『食べものを変えれば脳が変わる』の中から、食品に関して分かりやすく一覧になったページを載せておきます。
興味のある方は参考にしてください。
脳にいい食品〔低ＧＩ食品一覧〕↓
各栄養素の機能とそれを含む食品、解毒作用のある食品↓
なお、セレンについては、小麦麦芽、大麦、米ぬか(つまり玄米、胚芽米)、大根に多く含まれるそうです。
こうしてみてみると、伝統的な和食はかなり理想的な食品であることが分かります。
ということは、和食を基本としたうえで、野菜中心、野菜や穀物は精製しないで丸ごとを頂くということになろうかと思います。
おしまい
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